為全面提升餐飲服務單位食品安全管理水平，強化行業自律，壓實主體責任，白城市區餐飲服務單位食品安全現場觀摩會在市區一家標桿餐飲企業成功舉行。本次活動由白城市市場監督管理局牽頭組織，市區內多家大中型餐飲單位負責人、食品安全管理員及部分基層監管人員代表共同參與，通過實地觀摩、經驗分享與現場交流，旨在樹立行業典范，推廣先進管理經驗，共同筑牢食品安全防線。

觀摩會現場，與會人員首先參觀了標桿企業的后廚操作區、食品儲存區、清洗消毒間及明廚亮灶展示區。企業負責人詳細介紹了其食品安全管理體系，包括嚴格的進貨查驗制度、規范的食品加工操作流程、色標管理法的應用、從業人員健康管理與培訓體系，以及“互聯網+明廚亮灶”智慧監管模式的落地實踐。整潔有序的環境、清晰明了的標識、規范細致的操作給與會者留下了深刻印象，直觀展示了高標準食品安全管理的可行性與成效。

在隨后的經驗交流座談會上，市場監督管理局相關負責人通報了近期全市餐飲服務環節食品安全總體狀況，分析了當前存在的突出風險與共性問題，并結合觀摩案例，深入解讀了《食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規范》等法律法規的關鍵要求。會議強調，各餐飲服務單位必須牢固樹立食品安全第一責任人的意識，將保障消費者健康作為經營的生命線，堅決克服麻痹思想和僥幸心理。會議要求，各單位要以此次觀摩學習為契機，對標先進，查找自身在制度落實、過程控制、人員管理等方面的差距與不足，立即開展自查自糾，切實將各項食品安全管理制度落到實處。

多家參會餐飲單位代表踴躍發言，分享了各自在食品安全管理中的心得體會與面臨的挑戰，并就如何有效落實進貨臺賬記錄、預防食物交叉污染、加強從業人員常態化培訓等具體問題進行了深入探討。大家一致認為，此次觀摩會形式新穎、內容務實，不僅提供了寶貴的學習樣板，更搭建了一個難得的同業交流與政企溝通平臺，對于提升全行業食品安全保障能力具有積極的推動作用。

此次現場觀摩會的成功舉辦，是白城市持續深化餐飲質量安全提升行動的一項重要舉措。它通過樹立可看、可學、可復制的先進典型，以點帶面，引導和激勵全市餐飲服務單位見賢思齊，主動提升安全管理水平。下一步，白城市市場監督管理部門將繼續堅持“示范引領與嚴格監管相結合”的原則，加大監督檢查和指導幫扶力度，推動形成政府監管、行業自律、企業負責、社會共治的食品安全治理格局，全力保障廣大人民群眾“舌尖上的安全”，為促進餐飲行業健康、規范、高質量發展保駕護航。