為進(jìn)一步規(guī)范轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為，強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)者的食品安全主體責(zé)任，提升行業(yè)整體管理水平，濟(jì)寧高新區(qū)接莊市場(chǎng)監(jiān)督管理所組織召開(kāi)了餐飲服務(wù)食品安全知識(shí)專(zhuān)題培訓(xùn)會(huì)。轄區(qū)內(nèi)的餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人、食品安全管理員等共計(jì)百余人參加了本次培訓(xùn)。

培訓(xùn)會(huì)上，市場(chǎng)監(jiān)管所的專(zhuān)業(yè)執(zhí)法人員結(jié)合日常監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的實(shí)際問(wèn)題與典型案例，進(jìn)行了深入淺出的講解。培訓(xùn)內(nèi)容緊扣《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其相關(guān)實(shí)施條例，重點(diǎn)圍繞餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范展開(kāi)，涵蓋了從業(yè)人員健康管理、原料采購(gòu)與索證索票、食品貯存與加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣制度、餐廚廢棄物處理以及食物中毒預(yù)防與應(yīng)急處置等多個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

會(huì)議強(qiáng)調(diào)，食品安全是餐飲行業(yè)的生命線，直接關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全。各餐飲服務(wù)單位必須牢固樹(shù)立食品安全第一責(zé)任人的意識(shí)，嚴(yán)格遵守法律法規(guī)，將各項(xiàng)食品安全管理制度落到實(shí)處。會(huì)議特別指出，要嚴(yán)把原料進(jìn)貨關(guān)，確保來(lái)源可溯；要強(qiáng)化過(guò)程控制，防止交叉污染；要規(guī)范操作行為，保持環(huán)境衛(wèi)生。監(jiān)管部門(mén)將持續(xù)加大監(jiān)督檢查力度，對(duì)發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為依法嚴(yán)肅查處。

此次培訓(xùn)會(huì)內(nèi)容詳實(shí)，針對(duì)性強(qiáng)，有效提升了參訓(xùn)人員的食品安全知識(shí)水平和風(fēng)險(xiǎn)防范能力。與會(huì)人員紛紛表示，將把學(xué)到的知識(shí)運(yùn)用到日常經(jīng)營(yíng)管理中，切實(shí)履行好食品安全主體責(zé)任，共同守護(hù)好人民群眾“舌尖上的安全”。下一步，接莊市場(chǎng)監(jiān)管所將繼續(xù)通過(guò)常態(tài)化培訓(xùn)、指導(dǎo)與監(jiān)管相結(jié)合的方式，持續(xù)夯實(shí)轄區(qū)餐飲服務(wù)食品安全基礎(chǔ)，營(yíng)造安全、放心的餐飲消費(fèi)環(huán)境。