隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的飛速發(fā)展和消費習慣的深刻變革，網(wǎng)絡餐飲服務已融入億萬居民的日常生活，成為現(xiàn)代服務業(yè)的重要組成部分。這一新興業(yè)態(tài)在帶來便捷與多元選擇的也對食品安全監(jiān)管提出了前所未有的挑戰(zhàn)。確保網(wǎng)絡餐飲“舌尖上的安全”，已成為關(guān)乎民生福祉、行業(yè)健康發(fā)展和市場秩序穩(wěn)定的重大課題。我們必須多措并舉，協(xié)同發(fā)力，全力織密一張堅實、可靠、全覆蓋的網(wǎng)絡餐飲服務食品安全網(wǎng)。

織密責任網(wǎng)，壓實各方主體責任是根本。網(wǎng)絡餐飲服務平臺作為連接消費者與經(jīng)營者的關(guān)鍵樞紐，必須嚴格履行審查登記、信息公示、抽查監(jiān)測等法定義務，利用技術(shù)手段對入網(wǎng)商家資質(zhì)進行動態(tài)核驗，杜絕無證、套證、假證經(jīng)營。入網(wǎng)餐飲服務提供者作為食品安全的第一責任人，必須嚴格遵守《食品安全法》等法律法規(guī)，確保加工制作環(huán)境、原料采購、操作流程等全鏈條符合安全標準，實現(xiàn)線上線下同質(zhì)同標。監(jiān)管部門則應明確權(quán)責，加強對平臺和商家的監(jiān)督指導，推動主體責任落地生根。

織密監(jiān)管網(wǎng)，創(chuàng)新智慧監(jiān)管模式是關(guān)鍵。面對海量、分散、跨區(qū)域的網(wǎng)絡餐飲經(jīng)營主體，傳統(tǒng)監(jiān)管方式力有不逮。應大力推動“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”，利用大數(shù)據(jù)、人工智能、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)，構(gòu)建網(wǎng)絡餐飲智慧監(jiān)管平臺。實現(xiàn)許可證信息、抽檢結(jié)果、消費評價、投訴舉報等數(shù)據(jù)的互聯(lián)互通與智能分析，對食品安全風險進行精準畫像、實時預警和靶向監(jiān)管。推行“明廚亮灶”線上直播，讓后廚操作透明化，賦予消費者“云監(jiān)督”的權(quán)利，形成社會共治的良性互動。

織密共治網(wǎng)，構(gòu)建社會協(xié)同治理格局是保障。食品安全治理不能僅靠政府“單打獨斗”，需要凝聚社會各方力量。行業(yè)協(xié)會應加強行業(yè)自律，制定并推廣更嚴格的團體標準和服務規(guī)范。媒體應發(fā)揮輿論監(jiān)督作用，客觀報道，科學引導。廣大消費者要提高食品安全意識和辨識能力，積極通過正規(guī)渠道維權(quán)。建立便捷高效的投訴舉報和獎勵機制，鼓勵公眾參與監(jiān)督，讓違法違規(guī)行為無處遁形。

織密信用網(wǎng)，強化信用約束與懲戒是利器。建立健全網(wǎng)絡餐飲服務提供者及平臺信用檔案，將行政許可、監(jiān)督檢查、抽檢監(jiān)測、行政處罰、消費者投訴等信息全面歸集，依法依規(guī)進行公示。實施信用分級分類管理，對守信者給予激勵，對嚴重失信者實行跨部門聯(lián)合懲戒，在市場準入、金融信貸、平臺流量等方面予以限制，大幅提高違法成本，形成“一處失信、處處受限”的震懾效應。

織密法治網(wǎng)，完善法律法規(guī)與標準體系是基石。針對網(wǎng)絡餐飲的新特點、新問題，需及時修訂和完善相關(guān)法律法規(guī)及實施細則，進一步明確平臺、商家、配送環(huán)節(jié)等各方的法律責任邊界。加快制定適用于網(wǎng)絡餐飲的食品安全操作規(guī)范、配送過程衛(wèi)生標準等，彌補現(xiàn)有標準體系的空白，使監(jiān)管與執(zhí)法有更精確的標尺可依。

民以食為天，食以安為先。織密網(wǎng)絡餐飲服務食品安全網(wǎng)，是一項需要持之以恒、久久為功的系統(tǒng)工程。唯有堅持源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控，壓實責任、創(chuàng)新監(jiān)管、推動共治、筑牢信用、完善法治，方能切實守護好人民群眾網(wǎng)絡訂餐的每一道安全關(guān)口，讓便捷與安全同行，推動網(wǎng)絡餐飲行業(yè)邁向更高質(zhì)量、更可持續(xù)的發(fā)展新階段。